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      Tag: receita com pimenta

    • apimentada!

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      Há quem diga que as pimentas têm poderes afrodisíacos, a gente não duvida… Só no Brasil existem mais 200 espécies (deve ser por isso todo esse nosso rebolado)! Pimenta de cheiro, do norte, Mirassol, Serrano, Peito de Moça, Biquinho, Pimenta Preta, todas brasileiras!

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      Nossas pimentas são cultuadas por chefs no mundo inteiro, sabia? Agora basta escolher algumas e experimentar em molhos, temperos, conservas e, quem sabe, in natura mesmo! Na hora de cozinhar é sempre melhor cortá-las em pedaços pequenos antes de adicionar às receitas, assim elas soltarão todos seus aromas.

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      Pra reduzir a picância, a dica é tirar as sementes e também aquela menbraninha branca. Se você errar na mão na hora de temperar e o prato ficar muito ardido, a salvação é amenizar adicionando açúcar. A saber: as menores pimentas são geralmente as mais fortes! E depois dessa explicação toda, a chef Karen Goldman, do blog Eu Como Sim, tem uma receitinha pra gente:

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      Petit Gateau de Chocolate com Pimenta (maravilhoso!)

      170g de manteiga – 180g de chocolate amargo – 70g de farinha – 6 ovos – 220g de açúcar – 1 pimenta vermelha fresca sem sementes (dedo de moça, por exemplo..) – açúcar de confeiteiro para decorar

      Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Pique a pimenta. Quebre o chocolate em pedaços e coloque em uma tigela. Adicione a manteiga e coloque a tigela sobre uma panela com água fervente. Derreta a manteiga e o chocolate e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme.

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      Adicione pimenta e lentamente o chocolate derretido com a manteiga. Depois de tudo bem misturado, adicione a farinha aos poucos. Coloque em potinhos e asse de 6 a 8 minutos.

      Aí é só servir imediatamente e depois correr pro abraço 🙂

      30.11.13