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      Tag: curso gastronomia

    • comer, estudar e viajar

      bola_isa

      Outro dia a Iza, nossa modelo que tá sempre no e-FARM mostrando as novidadinhas, chegou de viagem da Europa contando todas as experiências maravilhosas que ela viveu. A gente não demorou a encomendar um bate-papo pra saber mais detalhes. Ó só:

      Por que escolheu ir pra Europa? 

      Fui pra Itália porque desde que tive meu primeiro contato com a cozinha italiana, na faculdade, me apaixonei e senti que precisava ir atrás da minha história. Minha família tem descendência italiana e minha vó quem me ensinou os primeiros passos na cozinha.

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      Como foi a viagem? E os cursos?

      Cheguei por Madrid: me encantei com a cidade, gente linda, educada, tudo limpo, organizado e muito cool. Depois fui pra Barcelona e de lá segui pra Itália, por Gênova, Turim, Asti e uma cidadezinha de mil habitantes que se chama Costigliole d’Asti onde fiz meu primeiro curso de especialização em massas e risotos na ICIF – Italian culinary institute for foreigners, a escola fica num castelo e é simplesmente incrível. Foram semanas de muito aprendizado e trabalho pois tínhamos 10 horas de aula todo dia. Uma imersão na cultura gastronômica, um sonho realizado!

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      Saindo de lá comecei meu tour pelo norte: fomos pra Padova uma cidade universitária, cheia de jovens, poucos carros na rua e muitas bikes. As praças sempre lotadas de gente no horário do happy hour que la é chamado de ‘aperitivi’. De la seguimos por algumas cidadezinhas como Modena (cidade do aceto balsâmico de Modena), Parma (do parmiggiano reggiano e presunto di Parma) e Bologna. Haja corrida todo dia pra manter a forma!

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      Finalmente chegamos à maravilhosa Veneza, que com toda sua magia nos encantou. Muito turística sim, mas também muito charmosa. O fato de não existirem carros deixa a cidade muito leve, pois tudo se faz a pé ou de barco. Um dos pontos altos da viagem foi visitar os museus, os palácios, aprender sobre a história da cidade, que era uma das potências Europeias, e visitar a Piazza San Marco que era a “sala” de Napoleão Bonaparte.

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      Depois de alguns dias em Veneza, passei por Rimini e San Marino. Rimini é cidade de praia, onde o russos praticamente dominam – uma amiga carioca me disse que a cidade lembrava o Rio. Na verdade é bem diferente, não menos linda, deu pra ver o mar e isso aliviou muito. O centrinho de Rimini foi uma surpresa muito bacana, fizemos um passeio de bike por ele, todo medieval, com monumentos bem antigos e a melhor sorveteria da viagem, se é que se pode eleger o melhor gelato na Itália…são tantas maravilhas.

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      Passamos em San Marino que depois do Vaticano é o menor país do mundo, fica a 40 minutos de Rimini. O local é tax free então atrai muita gente pelas compras. Eu fiquei bem mais atraída pelos castelos e construções medievais! Depois disso fui pra Milão, e ali fiquei 1 mês modelando e fazendo outros cursos. Fiz um curso de pizza e um de foccacia pois não poderia sair de lá sem saber o segredo daquelas maravilhosas pizzas… foi bem bacana!

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      Nos finais de semana aproveitava pra conhecer algumas cidadezinhas, entre elas Bergamo e Lago de Como local de veraneio onde as pessoas fazem passeios de barco e tem suas casas para descansar: todas muito lindas! Também dei uma escapadinha e fui pra Provence que era um sonho, e pra Cote d’azur, o sul da França é demais!

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      Florença é um sonho, a cidade respira arte, e é realmente um museu a céu aberto. Da Duomo aos museus, o Davi de Michelangelo, e as esculturas em frente ao Palazzo Vechio. Sem contar a herança dos Medici, e as histórias de Danthe Alighieri. As comidas da Toscana pra mim são as melhores pois a base é pão, azeite e vinho…não da pra ser ruim né? E lá também eles usam muito tomate e ervas frescas…eu amo!

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      Como acha que a experiência vai influenciar no futuro da sua carreira de modelo e também de chef?

      A carreira de modelo e chef ao meu ver são bem parecidas no quesito renovação: é sempre preciso aprender coisas novas. Como chef quero aproveitar ao máximo as técnicas que aprendi lá fora e aplicar aqui com produtos locais, pois o Brasil é muito rico e temos que valorizar o que é daqui.

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      Suas dicas imperdíveis:

      Em Madrid, ir no Museu Reina Sofia que é cheio de obras importantes entre elas a Guernica de Picasso, conhecer o mix de restaurante e bar Mercado de la Reina e provar o Salmorejo! Também tem as feiras/mercados La Latina e San Miguel, imperdíveis. Em Veneza, nos arredores do mercado de Rialto tem um bar de vinhos que se chama Al Mercá, eu adorei. Em Florença, o restaurante La Vecchia Betola, maravilhosamente toscano,cozinha simples. E também recomendo um gelato na gelateria Santa Trinita, o de pistache é um absurdo!

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      Na Itália toda tem um restaurante que se chama Rosso Pomodoro, a pizza de lá e muiiiito boa! Em Milão não deixe de dar um passeio por Navigli aos finais de semana e nos arredores de Brera também, gente bacana e jovem circulam por ali. De bike é ainda melhor! No sul da França conhecer uma cidadezinha que se chama Aix en Provence e também Cassis…me apaixonei!

      sozinha

      Delícia juntar turismo com estudo, né? Aproveita que as férias estão aí e faz as malas também…

      02.07.14