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      Tag: culinária

    • culinária mística

       

      A gente anda bem apaixonada pelos videos do Cozinha Afetiva dos Signos. Não conhece? Então vem conhecer!

      O projeto é uma série super legal de videozinhos que misturam tudo que a gente mais <3 Astrologia + Culinária + Afeto. Assuntos que sempre circulam em qualquer roda de amigos, né? E tudo com um visual mega colorido, uma linguagem super divertida e pratos de dar água na boca. 

      O Gui Poulain, um dos meninos por trás da série, é confeiteiro e cozinheiro e faz também todo o conteúdo + o visual do Moldando Afeto (que a gente ama e é onde está hospedada a série). Ele contou pra gente que foi justamente por ser um assunto sempre tão falado entre ele e os dois roomates (que agora são sócios do projeto, o Fábio e o Rodrigo), que eles tiveram a ideia de começar a gravar: “ Há quase 2 meses me mudei de BH  pra SP com dois grandes amigos, Fábio Lamounier e Rodrigo Ladeira. Alugamos um apartamento e depois de perceber que passávamos uma boa parte do tempo juntos, decidimos fazer um projeto dos três. Da companhia do café matutino às garrafas de vinho à noite, decidimos criar algo dessas nossas vivências e compartilhamentos. Nossas conversas giravam muito sobre o que íamos comer e também sempre sobre signos. A partir disso, acabamos juntando tudo numa série de 12: uma receita para cada signo, criada e executada por mim, leonino. Edição e fotografia por conta dos dois, um escorpiano e um capricorniano. Assim juntos a gente vai brincando de como seria o paladar de cada um desses signos. De forma intuitiva, divertida e extremamente gostosa.”

      Toda a identidade visual dos videos foi aproveitada do próprio Moldando Afeto que é cheio de blocos de cores. Os letterings em caligrafia também eram um pré requisito para o projeto e a partir dessa alquimia eles começaram a fazer vídeos curtos de até 2 minutos que são postados no insta do Gui, e na página do Moldando Afeto no facebook. “Juntando essas vontades e esse lado divertido da nossa casa saiu A Cozinha Afetiva dos Signos.”

      As cores dos vídeos são influenciadas pelos elementos deles: elemento fogo, os fundos são amarelos e alaranjados; terra, madeira e verde; ar, branco, cinza e rosa; água, tons de azul. Como referência eles usam elementos do trabalho que os dois já fizeram, e eles queriam também um quê de Wes Anderson. Toda a composição milimetricamente pensada, cores de cada tigelinha escolhida a dedo e um toque de fofura e muitoooo afeto.
       

      Já saíram os videos dos signos de áries (queijo quente+sopa de fogo), touro (torta mousse de chocolate, caramelo e tudo o que você quiser), gêmeos (macarrão das indecisianes), câncer ( brigadeiro afasta-mágoas) e hoje é dia de leão! Os videos saem todas segundas e quartas com uma receita mais delícia (e colorida!) que a outra. É um ótimo jeito de começar a semana!
       

      31.10.16
    • amor em compota

      bola-chez

      Foi na cozinha de um amigo em comum que a Gab e o Alê se conheceram, há quatro anos. Ambos estavam de volta ao Rio depois de passar uma temporada em Paris (ela) e em Los Angeles (ele). Dois anos depois do encontro, eles se viram na cozinha de novo, dessa vez como um casal. Prato vai, prato vem, nasceu um negócio cheio de amor: as compotas Chez Gabeira. Vem saber!

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      “Essa temporada morando sozinha e com a grana curta fez com que eu mudasse a minha relação com os alimentos, principalmente na França onde eles valorizam tanto os produtores, a produção local e a culinária de uma maneira geral. Além do mais, cozinhar todo dia exige dedicação e principalmente criatividade”, contou a Gab. Já pro Alê, Los Angeles tem uma cultura de saúde muito diferente do resto das outras cidades dos EUA. “Você vê muitas feiras de produtores e abundância de restaurantes que se dedicam a uma culinária saudável, isso faz a gente refletir sobre o que a gente come”.

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      A cozinha virou um dos lugares favoritos do casal e o hobby conquistou até o paladar alheio, como foi o caso da amiga francesa que passou um tempo por aqui. Os jantares viraram ‘Chez Gabeira’, uma mistura dos apelidos Gab e Beira, e a brincadeira de que um dia o casal ia ter um bistrôzinho em Paris aguçou a vontade de começar a divulgar os jantares através de fotos pelas redes sociais. A necessidade de criar um presente criativo pro aniversário de namoro/dia dos namorados deste ano também motivou Gab a embalar os biscoitos de coração da Menoo num pote de vidro personalizado com a logo Chez Gabeira. Brincadeira com sabor de amor… que ia virar um negócio!

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      A partir dos posts no Instagram todo mundo começou a pedir, perguntar, desejar. Foi a hora de matutar as ideias, fazer teste de receitas e pensar no cardápio: “Esse último mês a gente viu as coisas crescerem muito, nosso sábado virou nossa nova segunda. Hoje temos seis sabores de compota: chutney de manga, tomate confitado, tapenade de azeitona preta, geléia de aipo, caponata e geléia de pimenta biquinho. Recentemente começamos a fazer e vender biscoitos. Não temos uma rigidez a respeito do cardápio. Gostamos de inventar, então a proposta é que a gente sempre possa trazer novos sabores”.

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      Pra manter a inspiração lá em cima e o amor quentinho é claro que um dos programas favoritos do casal é ir em restaurantes, o que rende novas ideias de receita e de harmonização. “A gente também lê muitos livros de culinária com histórias dos alimentos, isso estimula bastante a criatividade. No meu aniversário, o Alê me deu a Larrouse des Desserts do Pierre Hermes. Esse livro é incrível porque ele não te dá as receitas prontas, e sim várias opções de massas, caldas, etc, então você pode fazer sua própria receita. Eu sou bem experimental; o Alê é mais metódico, mas igualmente criativo. Isso é ótimo, traz equilíbrio pra cozinha”.

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      E como é trabalhar em dupla e manter tudo bem na vida pessoal do casal? ‘Costumamos dizer que o que fazemos não é comida, mas amor em forma de compota. Nosso lema é cozinhar é uma forma de amar, e praticamos isso diariamente. Outro dia estávamos conversando sobre um processo de fabricação e nos exaltamos um pouco. A gente brinca, quando um ou o outro se exaltar, a gente levanta as mãos. Não pode tocar nos alimentos com sentimentos ruins, só com muito amor! Dentro da cozinha a gente escuta música, canta, dança, é uma brincadeira deliciosa’.

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      fotos: Juliana Rocha e reprodução

      Por enquanto, as encomendas são feitas pela página do Facebook e o casal faz as entregas pessoalmente: “os amigos pedem, a gente leva, pela Zona Sul do Rio, Barra e Recreio, mas nossa amiga francesa já me perguntou quando a gente vai entregar por lá, hehe”.

      É ou não é mais gostoso com amor? 

      24.11.15
    • doce design

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      Existem aquelas pessoas que nascem sabendo o que querem fazer da vida, existem também aquelas que de nada sabem e tem aquelas que escolhem uma profissão, mas por causa do destino ou uma paixão acabam mudando completamente o rumo de suas vidas! Esse último caso é o mais empolgante de todos, concorda?

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      Então… é aí que entra a história real da vida desse moço chamado Guilherme Poulain. Poulain se formou em design gráfico, fez pós graduação e trabalhou 4 anos na área, mas com o passar do tempo foi se frustrando com algumas questões da profissão. Embora ele continue gostando muito do design, decidiu seguir outro caminho, independente de estabilidade financeira e tanto tempo de estudo e dedicação…

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      O que o impulsionou a dar o passo adiante (ou uma folga pra cabeça pensar) foi a sua própria demissão, quando já estava frustrado o bastante no seu emprego e isso já estava refletindo em seu trabalho. Foi então que Guilherme descobriu um intensivo de gastronomia durante 5 meses, na Argentina e como sempre amou cozinhar, se jogou nessa idéia de curtir umas férias fazendo algo que gostasse!

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      Quando voltou pra BH viu que realmente o design não era mais seu rumo e durante dois anos fez massas frescas para vender, juntou dinheiro para viajar a Paris e estudar em uma das melhores escolas de gastronomia de lá! Guilherme se deliciou com o curso, com Paris, com os doces, com o estágio e com todo aprendizado que teve, se deliciou tanto que não deu vontade de ir embora.

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      Mas voltou, e recomeçou com as massas, foi fazendo seus doces e cuidando de seu blog, Moldando Afeto, que começou a crescer cada vez mais e mais!

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      O mais legal de tudo é a personalidade que tem “as obras” (pode-se dizer) do menino! Acabou que o design continuou fazendo parte de sua vida, mas em forma de quitutes e delícias.

      E é com amor e com afeto (pra não dizer feliz da vida) que Guilherme trabalha todos os dias. Inspirador, né?

      23.11.13
    • é pra ler ou pra comer?

      Tem livro de receita apetitoso que dá até vontade de comer. Fique sabendo que isso não é mais impossível. É que o estúdio de design Korefe criou um exemplar feito de massa fresca – pronto pra cozinhar e ir pro prato hihihi

      Nas páginas, apenas a receita de como preparar uma lasanha clássica, dessas que são servidas no almoço de domingo 😉

      Infelizmente, porque a gente já tava se divertindo com a ideia de cozinhar um livro, não há qualquer previsão de venda. Mas, não custa ter esperança. Vai que um dia…

      Ah, e o resultado final? Um belíssimo prato letrado. Como diz nossa amiga Clara: desmaiamos em espiral!

      Se chegar nas prateleiras do mercado, só não pode colocar pra cozinhar antes de ler a receita toda 😛

      01.04.12
    • [maratona] adoro mimos namorados

      Se tem um programa que todo casal adora é jantar juntinho. E quando a pedida não é o restaurante favorito, cozinhar em casa pode ser um programa mega divertido. É adepta da ideia e quer calibrar mais os dotes culinários? Então, se liga!

      É só contar pra gente pelo adoromimos@farmrio.com.br o que você cozinharia pro namorado no dia 12 de junho e a autora da melhor receita ganha um curso de risoto pro casal no Espaço Carioca de Gastronomia.

      Regrinhas:

      – Funcionários não podem participar (#mimimi)

      – As receitas precisam ser enviadas até o dia 08/06 às 12h

      – Tem que ser do Rio de Janeiro

      Candidatas a mestre cuca a postos… valendo!

      07.06.11
    • curso pros chefs de fim de semana

      Sabe aqueles cursos de gastronomia que a gente vê em seriado? Pois bem, agora é só dar um pulinho em Botafogo pra participar de um também! É que foi inaugurado o Espaço Carioca de Gastronomia ali na Rua Teresa Guimarães, número 26.

      Sabe qual é a melhor notícia? Os mestres-cuca de fim de semana são mais que bem-vindos. É que os cursos não são só pra profissionais! Maravilha, né? Em abril, abre turma pra cake design e chocolate. Já imaginaram o cheirinho bom das aulas?

      Ótima chance pra aprender e convidar os amigos pra experimentar a novidade!  😉

      25.03.11
    • mash up food!

      Sabe mash up music – aquele estilo que mistura duas músicas diferentes em uma só? Já pensou esse mix na cozinha? O Meza Bar pensou! O chef Fabio Battisstella e a Fernanda Fartes criaram um cardápio todo especial para comemorar os dois anos do restaurante!

      Olha essa mistura de brigadeiro de brownie com calda de laranja e sorvete de tangerina! Hmmm! Deu fome só de olhar? Então passa lá na Rua Capitão Salomão, 49 em Botafogo! Ótimo programa pro finde – e pros dias de semana também que ninguém é de ferro! 😀

      27.02.11
    • pra brasileiro ver!

      Toda vez que a gente descobre uma dica incrível de lugares “must-go” no Rio, se sente na obrigação de contar pra vocês, então senta que lá vem a história!

      Quem já visitou os EUA e experimentou as delicinhas em hotéis e restaurantes de lá sabe que, quando se fala em culinária caseira americana, não é pizza, nem junk food, nem salgadinhos… ok, não sabe o que pode ser? Aqui entra a dica: vai lá no Gringo Café, um verdadeiro diner americano, aqui em Ipanema, pra saber!


      cuidado pra não molhar o teclado….

      Como todo bom diner, o café da manhã é servido o dia todo: pancakes, waffles, ovos com bacon e presunto, muffins de blueberry, omeletes, e por aí vai…. de babar, né? E pro jantar eles servem saladinhas, sanduíches, petiscos… e um bar completo!

      A gente provou e garante: igual aos pratos all american servidos por lá, só mesmo viajando pra fora. Viciamos! E o melhor de tudo, fica pertinho da praia e da FARM Ipanema! Passa lá e aproveita pra tomar aquele café da manhã reforçado antes da praia 😉

      gringocafe.com
      Rua Barão da Torre, 240 Ipanema

      22.06.10