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      Tag: receitas

    • Receitinhas de verão

      Gente, e esse calor que não dá uma trégua? O verão chegou chegando no país inteiro e não dá vontade de sair da piscina ou da praia! 💦 💦 💦
      Pensando nisso, a cada duas semanas a gente vai trazer receitinhas mara e bem leves pra você aproveitar a estação mais quente do ano.
      Hoje é dia de pizza feita com massa de couve-flor e suco de abacaxi com côco pra tomar bem geladinho. É rapidinha e serve pra rangar no pós-praia, pra substituir o jantar nos dias de preguiça e até praquela larica da madrugada.

      Bora aprender?

      Pizza com massa de couve-flor

      1 xícara de couve-flor crua
      1 pacote de queijo ralado
      1 colher (sopa) de salsinha
      1 colher (sopa) de orégano
      1 ovo
      Azeite de oliva para untar a forma de pizza

      Sugestão de recheio:

      1/2 xícara de molho de tomate
      200 g de queijo muçarela
      1 tomate picado em cubinhos
      1 cebola média picada em rodelas
      1 fio de azeite

      Vamos botar a mão na massa?

      Preaquece o forno a 230ºC.
      Rala a couve flor crua no ralador ou no processador.
      Mistura todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea.
      Unta uma forma de pizza com azeite.
      Despeja toda a massa na forma de pizza e espalha até que fique uniforme.
      Deixa a massa no forno por 15 a 20 minutos até que fique douradinha. Se seu forno for à gás, vai precisar virar a massa e deixar por mais 5 minutos.
      Tira a pizza do forno, espalha o molho de tomate, coloca as fatias de mussarela e em cima o tomate, palmito, cebola, e as azeitonas.
      Rega com um fio de azeite.
      Coloca no forno por mais 5 minutos.

      Tá pronta!

      Bora pra bebida?

      Suco de Abacaxi com côco

      500 ml de água de côco
      4 fatias de abacaxi
      5 folhas de hortelã
      5 cubos de gelo

      Vamos fazer?

      Bate tudo no liquidificador, menos o gelo.
      Junta as pedras de gelo e aperta o botão pulsar do liquidificador

      É só colocar no copo!

      Nham nham! Bom apetite!

      14.01.19
    • farm entrevista – soul kitchens project

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      Um grupo de apaixonados resolve pegar a estrada experimentando, comendo e filmando encontros com pessoas desconhecidas, todas com uma coisa em comum: o amor pela comida. Mas nada de gastronomia, estamos falando da comida de todos os dias, das receitas que passeiam por gerações. Comida com alma.

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      O Soul Kitchens Project é uma websérie que registra cozinhas cheias de pessoas que se gostam, onde a comida celebra trocas afetivas e é preparada com festa, mesa cheia e com aquela divisão de trabalho deliciosa: o cozinheiro, os amigos assistentes cortando legumes, enquanto uns escolhem músicas e outros colocam a cerveja para gelar.

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      Afinal, quanta coisa boa a gente vive em volta da comida! Conversamos com a equipe por trás da ideia pra saber mais dessa história:

      1- Qual é a alma de uma cozinha?

      Cissa: O afeto entre as pessoas. A comida fica mais gostosa se vai sendo preparada durante abraços e risadas, em encontros de amigos ou de família, né? Se o cozinheiro da vez capta essa alegria, ela sem dúvida vira tempero. O contrário, cozinhar num dia que a energia tá caída, é muito ruim e, se o santo não for forte, a comida dá até revertério (risos)!

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      2- O que inspirou a criação da websérie?

      Cissa: O SKP foi inspirado nas minhas próprias narrativas. Eu sou mineira; meu avô João e meu pai foram agricultores e minhas avós são cozinheiras de mão cheia. Fui criada por cozinheiras de mão cheia. Na minha vida sempre existiram várias Dona Fulana do (coloque aqui o nome de uma comida). A comida, principalmente no interior de Minas, é um endereçamento.

      Já há dez anos no Rio, minha casa é o lugar onde os amigos chegam para almoçar nos finais de semana e meus passeios preferidos pela cidade sempre foram em busca de comida boa. Foi assim que conheci a Luciana, a Luísa e reencontrei o Hudson que eu conheci em Minas… Eles passaram pela minha casa para beber e comer a convite de amigos em comum, reconhecemos que a paixão pela cozinha nos conectava, de repente tínhamos uma equipe!

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      3 – Quem faz o quê no projeto?

      Luísa: Eu sou a editora da websérie. Hudson é o tradutor dos vídeos e da fanpage, que é trilíngue, para falar com o máximo de gente possível. Luciana Baseggio é a diretora de fotografia e sócia da produtora que toca o projeto (a Mata Hari), e a Cissa é a roteirista. Estamos um pouco na contramão. Geralmente, se a gente liga a TV, vê chefs se matando para finalizar um prato no tempo da competição ou um chef solitário ensinando uma receita de quinze minutos que, por sinal, sempre fica óóótima.

      Claro que há algumas exceções e a gente sabe como é a vida prática, mas não há justificativas para tirarmos a magia da comida. Na fanpage, temos também colaboradores gerando conteúdo – a Paula escreve o “Chora, foodie”, sobre restaurantes que ela gostou; o Vagão divide com a gente as receitas que cria lá no Mato Grosso; e por aí vai.

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      4 – Quais lugares vocês já visitaram, quais estão nos planos?

      Luciana: Começamos a expedição pelo Peru no ano passado, onde fomos recebidos por uma família de Lima. Nancy Carreño, que aprendeu a cozinhar com a mãe, que esse ano completa 100 anos, e fez pra gente seis receitas da família.

      Nós não conhecíamos ninguém da casa, nem a Dona Nancy: apenas anunciamos pelo Facebook que estaríamos por lá e ela quis nos receber. Esse mês, fizemos uma roadtrip por Minas Gerais e passamos por dez cidades. Em Juiz de Fora, quatro amigos que dividem apartamento nos contataram, também pelo Facebook, e nos convidaram para almoçar com eles. Quem divide a mesa de casa, divide histórias, sentimentos, sonhos. Então saímos sempre com novos amigos!

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      5- Como essa afetividade salta das telas?

      Luciana: Pra começar, o público vai entender que somos simplesmente um grupo de amigos. Todos da equipe conversam com os anfitriões, comem e fazem perguntas, e não damos bola para continuidade. Essa verdade faz a galera esquecer que está sendo filmada, as emoções são naturais.

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      O que aparece é uma cozinha de verdade e não uma tentativa de forjar uma cozinha “de verdade”. Também vamos atrás de histórias verdadeiras nas quais a comida é o centro de mudanças, culturas, sentimentos. As pessoas vão conhecer a Dona Maria, que faz pão de canela em Ibitipoca/MG, produto que só existe lá e que sustenta muita gente; o Roninho, que está à frente da Mercearia Paraopeba, que desde o século XIX pratica escambo, vende fiado e gera renda pra muitos produtores locais (a Roberta Sudbrack é fã)… Ou seja, personagens da vida real que sabem o quanto a comida determina sua história.”

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      Já com alguns episódios filmados, a turma continua em busca de aventuras gastronômicas, boas histórias e novos amigos. Ah sim, e um patrocínio pra essa ideia tão bacana continuar a crescer.

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      A websérie estreia em Abril, mas enquanto isso, vamos ficar ligados na página do Soul Kitchens Project que tem sempre um texto divertido, uma receita nova e um lugar bacana pra gente se inspirar…

      a cozinhar com alma e a comer com amor!

      19.02.15
    • férias com receitinhas deliciosas

      https://www.youtube.com/watch?v=4pgTgiHUONg&feature=youtu.be

      A nossa receita de hoje com a galera do Torrada Torrada tem gostinho de diversão, alegria e amizade! São delicinhas pra fazer e receber os amigos em casa, matar a fome naquele lanche da viagem, e vamos combinar, ainda arrasar nos cliques pro Instagram. 😛 Dá play pra ver o passo a passo das receitas de sanduíche caprese, sobremesa geladinha com iogurte e limonada rosa!

      Depois corre no blog do Torrada pra ler os ingredientes e as quantidades certinhas. Chama a galera, e mão na massa!

      05.12.14
    • menu vitaminado

      bola_vitaminado

      Alguém aí gripado? Pois é mudança de estação é assim mesmo. Você sabe que a vitamina C é a principal aliada para aumentar sua resistência, energia vital e evitar a gripe? Por isso a chef Karen Goldman do nosso amado blog Eu Como Sim fez um menu  especial pra turbinar seu corpo de vitamina C:

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      Em comum, os alimentos com esta vitamina são pouco calóricos, ricos em fibra e ligeiramente ácidos, como por exemplo: as frutas cítricas, a maçã, o kiwi, o gengibre o pimentão, o espinafre, aspargo, brócolis…

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      Entrada: Velouté vermelho – fonte de vitamina C porque leva pimentão e tomate

      1 pimentão vermelho/ 300ml de suco de tomate/ 1 cebola/ 1 dente de alho/ 100g de extrato de tomate/ 2 colheres de sopa de creme de leite/ Sal a gosto/ pimenta a gosto/ manjericão/ lâminas de amêndoas

      Refogue por 10 minutos em azeite: a cebola picada, alho picados e o pimentão vermelho cortado em tiras fininhas. Junte o suco de tomate e deixe ferver por mais 10 minutos. Adicione o extrato de tomate e o creme. Misture tudo. Adicione sal e pimenta. Sirva o velouté em potinhos, salpique as amêndoas e polvilhe o manjericão.

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      Prato: Salmão Teriyaki – fonte de vitamina C: gengibre fresco

      1 pedaço de 5cm de gengibre fresco/ 2 dentes de alho/ 1/2 xícara de molho de soja/ 3 colheres de sopa de açúcar mascavo/ 1/2 colher de chá de óleo de gergelim/ 1 raminho de hortelã fresca ou manjericão/ Azeite de oliva/ 4 filés de salmão

      Em um liquidificador bata: o gengibre, o alho, molho de soja, açúcar mascavo, óleo de gergelim até ficar homogêneo. Pique a hortelã fresca ou manjericão e reserve. Aqueça uma frigideira em fogo alto e junte um fio de azeite. Quando estiver bem quente, adicione os filés de salmão. Cozinhe cada lado por cerca de 2-3 minutos. Despeje o molho na frigideira e cozinhe por mais um minuto, dar a mistura quente em todo o salmão. Cubra com hortelã ou menjericão fresca. Sirva imediatamente!

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      Sobremesa: Super salada de frutas com calda de alecrim – fonte de vitamina C: kiwi e maçãs

      1/4 de xícara de açúcar/ 3 ramos de alecrim frescos, 6 centímetros de comprimento cada/ 3 kiwis, descascados e cortados em cubos/ 2 maçãs verdes com casca cortadas em cubos/ 1 xícara de uvas verdes sem sementes

      Em uma panela em fogo médio-alto, misture o açúcar e 1/2 xícara de água e deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Adicione os ramos de alecrim, reduza o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos. Retire o alecrim e descarte. Aumente o fogo para alto e cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido esteja reduzido a cerca de 1/3 de xícara. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Coloque os kiwis, maçãs e uvas em uma tigela e despeje a calda por cima deles, sirva imediatamente, você vai se surpreender com o sabor!

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      Mais receitas incríveis e com vitamina C: salada de cenoura com laranja, e bolo de tangerina. Bom apetite e até a próxima!

      09.04.14
    • frescor no prato

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      Tá calor e tá corrido? Que tal idéias de receitas fáceis e refrescantes para você encarar bem o calor e as poucas roupas neste verão que tá com tudo? A chef Karen Goldman do nosso queridissimo blog Eu Como Sim, preparou duas receitas delicinhas pra você se esbaldar sem culpa!

      Salada-de-Melancia-Pepino-Menta-e-Queijo-Feta

      Salada de melancia, feta e menta

      Ingredientes: 1/2 melancia, 200g de queijo feta, suco de meio limão, folhas de menta, azeite, sal e pimenta.

      Descasque e corte a melancia, o queijo feta e as folhas de menta em pedaços, e reserve. Em uma saladeira coloque todos os ingredientes, tempere com sal, pimenta, azeite e limão. Simples, fresco e delicioso!

      Tzatziki

      Tzatziki

      Ingredientes:  1 pepino, 2 dentes de alho, hortelã e coentro, 1 pote de iogurte grego, azeite de oliva, sal e pimenta.

      Rale o pepino e deixe ele em uma peneira grande durante 15 minutos, pra sair toda a água.  Coloque-o em uma tigela, adicione os dentes de alho esmagados, a hortelã e o coentro picados. Acrescente o iogurte grego, 4 colheres de azeite de oliva, sal e pimenta. Misture e leve à geladeira.

      Bon appétit!

      23.01.14
    • novidadinhas de terça

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      Novidadinhas pra refrescar!

      -Dia 10 tem workshop do Instituto Rio Moda com a stylist Bebel Moraes. Pra saber tudo de moda e styling pra jornal, se inscreve aqui ó.

      -Curso de extensão lindo no IED: Design Process, em 4 módulos, com Eduardo Pucu e Fernando Carvalho.

      -Ó quem tá chegando no mercado no fim do ano (aguenta a ansiedade!), a Polaroid Socialmatic!

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      -Pra amenizar o calor e não exagerar nas calorias, olha aqui essas dez receitas fresquinhas do @catracalivre.

      -O lindo blog 361mais5 das meninas da …com Lola voltou! Pra acompanhar e se inspirar.

      -Achamos uma coisa muito linda essa box 55 do @radar55! Mais infos aqui.

      Até 6ª!

      07.01.14
    • delicinhas do bem

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      Sabe aquele ditado: você é o que você come? Ele quer dizer que uma alimentação saudável é fundamental pro seu corpo funcionar bem, e ter mais disposição, cabelos brilhosos, pele lisinha… só ponto positivo!

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      Por isso, a gente se encantou quando conheceu a Camila, que faz a página Sabor & Vida, no Facebook. Voltada para uma alimentação equilibrada, a onda não é ter saúde em primeiro lugar, afinal, nosso corpo é nosso templo! Se liga em algumas receitinhas espertas que a gente anotou no nosso caderninho para levar pra vida:

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      Hambúrguer de Grão de Bico

      Você vai precisar de: 2 xícaras de grão de bico cozido e amassado – ¼ xícara de chá de farinha de trigo integral – 2 colheres de sopa de óleo de canola – 1 cebola media ralada – 2 colheres de sopa de salsinha – Sal Marinho e pimenta a gosto

      Modo de preparo: deixe o grão de bico úmido para incorporar bem os outros ingredientes. Misture-o com os temperos e vá adicionando a farinha aos poucos, até dar liga e a massa desgrudar das mãos. Faça os hambúrgueres e asse em forno médio até que eles fiquem douradinhos – ou coloque em uma chapa antiaderente.

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      Suco anti-inchaço

      Você vai precisar de: 6 morangos (de preferência orgânicos) – 1 colher (sobremesa) de salsinha – 1 colher (sopa) de aipo – água de coco

      Modo de preparo: mais fácil impossível! Bata tudo no liquidificador e pronto – agora é só beber e a gente garante – é uma delícia!

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      OverNight Oats

      Você vai precisar de: Granola sem açúcar – Iogurte Desnatado misturado com semente de chia – Banana, Blueberry e Morango – Aveia

      Modo de Preparo: perfeito para comer antes de dormir – ou antes de se exercitar – basta arrumar tudo em um potinho e mandar ver. Quem curte comer um prato bonitinho, experimenta colocar em camadas que fica uma graça!

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      Se animou para começar uma vida mais saudável? Então vem aqui conferir mais receitas e já aproveita para dar aquela caminhadinha – que faz um bem danado! 😉

      01.11.13
    • dando sopa!

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      Nessa frente fria inesperada, nada mais aconchegante que uma sopinha gourmet, concorda? Sem aditivos, sem corantes e com muito sabor, huuum…

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      Hoje a chef Karen Goldman do Eu Como Sim ensina pra gente receitas de sopas fáceis e rápidas. Mas também criativas e deliciosas, anotaí:

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      Sopa de Ervilha com Wasabi (4 pessoas)

      2 colheres de sopa de óleo de oliva

      30g de cebola picada

      800 gramas de ervilhas congeladas

      7g de sal grosso

      13g de wasabi em tubo

      Sal, pimenta

      Numa panela aqueça o óleo, refogue a cebola até ela ficar ligeiramente dourada, acrescente as ervilhas e o sal. Adicione 700ml de água e deixe cozinhar durante 6 minutos em fogo alto. Mixe ou liquidifique e passe por um peneira. Junte o wasabi, o sal e pimenta a gosto. Misture bem e sirva.

      Dica: acrescente uma colher de chá de creme azedo ou iogurte natural na hora de servir!

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      Sopa de Tomate, Maçã e Ricota (4 pessoas) 

      660g de Tomate

      1 colher de óleo de oliva

      50g de cebola roxa picada

      300g de maçã (de preferência fuji) sem casca e picada

      10g de sal grosso

      55g de ricota (pode ser em creme)

      Tire as sementes do tomate e corte-os em cubos. Numa panela aqueça o óleo, refogue a cebola até elas dourarem um pouco, junte o tomate e a maçã. Junte 400ml de água e o sal grosso. Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio.

      Tire do fogo, acrescente a ricota e mixe. Acerte o sal e a pimenta e sirva.

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      Sopa de Cenoura, Leite de coco e coentro (4 pessoas) 

      400g de cenoura sem casca

      2 colheres de óleo de oliva

      40g de cebola picada

      10g de sal grosso

      225g de batata doce cortada em cubos

      100ml de leite de coco

      15g de coentro picado

      sal e pimenta a gosto

      Corte as cenouras em rodelas. Em uma panela aqueça o óleo e leve as cebolas e as cenouras para dourar. Junte 600ml de água, o sal e batata doce. Deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos em fogo médio, checando regularmente. Fora do fogo, junte o leite de coco e o coentro. Acrescente o sal e a pimenta e mixe. Sirva a seguir.

      5sopas

      Pronta pra aquecer o seu coração e o de quem mais tiver com você? Agora é só criar sua forma bonitinha de servir suas sopinhas e voilà, bom apetite! 😉

      04.09.13
    • farmetone gourmet

      Comprou um Farmetone e decidiu que neste natal vai fazer algo diferente? Pois a gente dá aquela mãozinha, afinal, criatividade é uma das qualidades que a gente mais gosta no mundo. Se for na cozinha então, nem se fala! 😀

      Semifredo de Doce de Leite

      Como Fazer: Bata as gemas, acrescente o doce de leite e 200ml de creme de leite. Cozinhe em banho-maria por 12 minutos e deixe esfriar. Depois, bata 400ml de creme de leite até ponto de chantilly e misture ao creme de doce de leite. Corte as fatias do farmetone bem pequenas e, em uma forma, faça camadas de farmetone e creme, intercalando. Leve ao freezer por 8 horas e voilá!

      Pavê de Panetone

      Como Fazer: Coloque o leite (guarde um pouco), leite condensado, gemas batidas de leve e o amido de milho dissolvido no leite reservado em uma panela e cozinhe até engrossar. Tire do fogo e coloque o creme de leite (sem soro, viu?)  e as gotas de essência de baunilha. Também em uma tigela refratária, faça camadas do creme e das fatias de farmetone. Termine com o abacaxi e as cerejas picadas. Mais um pouquinho de creme e tá pronto pra servir.

      Já decidiu qual a receita vai embalar seu dezembro? A gente sugere uma porção de cada e pra garantir o seu Farmetone, é só clicar aqui! 😉

      11.12.12
    • receitinhas customizadas!

      Todo mundo sabe que, pra procurar receita do que quer que seja, é sóolhar na internet – mas e quando a gente quer fazer um prato só com o que temos na dispensa, sem sair pra comprar nada? Difícil filtrar no Google, né?

      Por isso a gente tá num amor só com o Gojee, que não é mais um site, é O site de receitas! Olha que máximo: ele ajuda a gente pesquisar por receitas de toda internet com ingredientes que já temos em casa, só digitando os nomes antes de procurar…

      … também dá pra procurar por “i crave”, aquele desejo louco de comer algo que não passa! Ele ainda deixa a gente dizer quais ingredientes não gostamos ( ou quando tem alguém alérgico ou vegetariano…), pra que nenhuma sugestão com eles apareçam!

      Existe ainda uma outra seção só de bebidas, no mesmo esquema (descobrimos que se só tiver cerveja na geladeira, tem 14 receitas pra escolher!). Aí, no fim, a gente pode compartilhar nossa receitinha customizada nas redes sociais!

      Como ninguém pensou nisso antes? Adoramos! ♥

      11.07.12
    • tem um chocolate no seu bigode

      A Páscoa é época de se jogar no chocolate, e se a gente puder fazer isso com um estilo pelo menos engraçado, aí vale mais ainda hihihi.

      Também é da turma da irreverência? Então se liga nessa receita (fácil, fácil!) pra fazer bigodes de chocolate e animar ainda mais o feriado!

      – Coloque os desenhos de bigode (estão aqui) embaixo de um papel manteiga.

      – Derreta uma barra de chocolate ao leite ni microondas e coloque dentro de um recipiente com bico.

      – Coloque um palito deitado e, com cuidado, faça o desenho do bigode com o bico do recipiente.

      – Espere secar e… voilá! 😀

      #Ficadica de presentinho pras amigas. A gente tem certeza que a diversão – e as fotos super engraçadas! – estão garantidas!

      02.04.12
    • receitinhas de verão em 3, 2, 1!

      O calor chegou e, junto com ele, vem aquela necessidade de só colocar pra dentro comidinhas leves, refrescantes e saudáveis! Afinal, nada a ver com o verão almoçar um arroz à piamontese ou uma macarronada antes de ir à praia, né? 😛

      Aí a galera aqui andou testando algumas receitinhas super fáceis que têm tudo a ver com a melhor estação do ano! Hoje tem: sanduíche de grão de bico!

      Obs: o grão de bico é uma ótima fonte de proteínas, só que muuuito mais saudável – e leve – que a carne! Então anota aí:

      * 400 gramas de grão de bico (depois de comprar tem que deixar de molho na água durante a noite antes de usar)

      * 2 colheres de sopa de azeitonas pretas cortadas bem fininhas

      * 1 colher de sopa de cebola roxa picadinha

      * 1 colher de sopa de salsinha fresca picada

      * 1 limão siciliano (aquele amarelo, mais suave): extrair o suco e ralar a casca até encher uma colher de chá

      * 2 pitadas de sal, azeite e pimenta do reino a gosto

      Pra fazer não poderia ser mais fácil: misture tudo numa tigela, menos as azeitonas, e amasse o grão de bico com um garfo mesmo, até ficar em pedaços menores – mas não queremos que vire uma pasta, ok?

      Aí depois só jogar as azeitonas na mistura e colocar no pão de forma torradinho (a gente recomenda passar um pouco de cream cheese no pão, fica ainda melhor). Tchanam! 🙂

      Ótimo pra comer antes da praia ou levar de marmitinha pro trabalho, hein?

      11.02.12