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sua mochila está vazia

      Tag: orgânicos rio de janeiro

    • é dia de feira!

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      Por mais que a gente se esforce pra levar uma dieta saudável, nem sempre dá tempo de passar na feira do bairro ou no mercado, e aquela lanchonete do lado de casa já salvou muito a vida. Daí, vem uma turma sabida e cria o Clube Orgânico, plataforma que aproxima grupos de consumidores e agricultores num processo de apoio mútuo, onde quem consome sustenta quem produz e vice-versa.

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      A ideia foi inspirada nas CSA’s, no pós-guerra no Japão, comunidades que sustentam a agricultura pra garantir o alimento do dia seguinte. Funciona assim: você se associa ao clube (ainda tem vagas abertas pra maio), paga uma taxa mensal e recebe em casa – toda a segunda-feira – um cesta com verduras, frutas, legumes e temperos fresquinhos e orgânicos.

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      O legal é que a taxa vai ajudar a manter o trabalho e os produtos do agricultor com qualidade e segurança por um ano e em troca você recebe tudo diretamente da horta dele, sem intermediários. Dá até pra fazer uma visita. Não dá pra escolher o que você vai receber (é tipo uma cota semanal pela sua contribuição), mas dá pra escolher que produtor apoiar – cada um tem um portfólio com o que pode oferecer, sazonalidade, características do terreno e etc.

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      Por enquanto, eles entregam nos bairros da Barra, Tijuca, Grajaú, Humaitá e Vila Isabel, mas dá pra buscar sua cestinha na Arca Urbana (que abarcou o projeto), em Botafogo ou na loja Mutações, no Humaitá.

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      Muito legal, né? Se inscreve lá porque agora toda segunda é dia de feira!

      08.04.15
    • farm visita – naturalie bistrô

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      Em uma casa de pé direito bem alto e paredes brancas, numa rua tranquila de Botafogo, a gente foi conhecer o novo restaurante que promete entrar no roteiro de quem ama comida vegetariana, saudável feita com muito carinho, sabor e know-how.

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      Muito prazer, Naturalie Bistrô! O restaurante tem cardápio mutante que varia de acordo com a sazonalidade e qualidade dos alimentos, que são de preferência orgânicos e comprados de pequenos produtores locais. Afinal, pra nutrir de verdade e satisfazer o nosso corpo, a comida tem que estar com tudo em cima! Então, nada de usar o legume ou a fruta se ele não estiver bom…

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      A sabedoria e o cuidado nas escolhas do restaurante ficam por conta da chef Nathalie Passos, que cursou Gastronomia aqui, mas sentiu falta de aprender certas coisas e correu pra complementar o estudo em NY, na Natural Gourmet (mesmo lugar onde a Bela Gil estudou). A experiência de trabalho no restaurante Ravens, na Califórnia, também ajudou a moça a se achar e descobrir o que queria fazer da vida quando voltasse pro Brasil.

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      E, coincidência ou não, o lugar ideal parece que já tava escrito nas estrelas: vira e mexe a Nathalie ‘namorava’ uma sorveteria num casarão lindo, que acabou ficando vago um pouco antes dela voltar ao Brasil. Foi a oportunidade de abrir um negócio onde ela queria, e do jeito que ela queria, conciliando tudo que aprendeu e acreditava. Coisa do destino! ♥

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      A decoração que antes ficava travada pelo grande balcão de sorvetes agora dá espaço a mesinhas de madeira, estantes, quadros com menu escritos com giz e até a um mesão, que propõe o encontro inesperado e a conversa entre quem ali escolhe se sentar. Tudo planejado de perto pela Nath e a mãe (ô família parceira!).

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      O segundo andar abriga um espaço mais lúdico com revistas e itens de decoração garimpados na Anthropologie, também em NY (paraíso!). Fofo descobrir que, assim como a gente, a Nath é fã da Kinfolk magazine, uma revista que capricha nas fotos quando o assunto também é gastronomia. Tanto que você pode folhear um exemplar por lá! 🙂

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      O cardápio inclui delicinhas como bruschettas (com ricota de cabra da Latteria Gialla, fornecedor exclusivo do Naturalie que vira e mexe vende suas produções na Junta Local), feijoada veggie (com farofa de cenoura, huuum) e lasagna de abobrinha (ao molho de tomate da casa!). As sobremesas também são de dar desejo: brownie de amêndoa e cacau 100% e crumble integral de maçã são algumas delas. A casa ainda tem sucos com misturinhas pensadas pela chef, podendo ser complementadas com superfoods como chia, linhaça e matchá.

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      Além dos pratos, o Naturalie também fabrica a própria granola, que é bem balanceada quando o assunto é ingredientes: aveia, castanhas, gojiberry e outras coisitas más aparecem na mesma quantidade. Uma ideia eco-friendly também norteia a venda do produto: você leva o pote com a granola e quando precisar de refil é só voltar lá com o mesmo vidro.

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      Fotos: Luiza Chataignier

      A gente poderia ficar mais alguns parágrafos contando como é delicioso e animador provar as delícias do Naturalie, mas o bom mesmo é você ir lá conferir ao vivo e esbarrar com a Nath, a melhor pessoa pra falar sobre todo o amor que existe por trás do projeto. Passa lá!

      Naturalie Bistrô:

      R. Visconde de Caravelas, 11 – de 2ª a sábado, das 11h30 às 16h.

      20.02.15
    • na trilha dos orgânicos

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      Na outra semana a gente falou dos cantinhos orgânicos que andam brotando pelo Rio. Daí, nos empolgamos e achamos mais cantinhos, no circuito Leblon-Ipanema, que andam dando um tom esverdeado à nossa cidade. Olha aí!

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      Abriu há pouco, no Leblon, bem pertinho da Pizzaria Guanabara, o Jaeé, uma daquelas lanchonetes rapidinhas pra quem curte ingredientes frescos e – muito!- gostosos.

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      Por lá, wraps, sanduíches, saladas, sucos, smoothies, tudo criado pelas chefs Ana Carolina Portella e Ciça Roxo – assim, no melhor ‘pagou, levou’.  A boa:  sanduíche de salpicão de frango orgânico com iogurte grego. Humm..

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      O Market, que acaba de reabrir em Ipanema em versão mini, também é da onda das comidas rapidinhas (nos moldes dos celebrados Pret A Manger e Go Natural lá de fora, sabe?).

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      O menu-hit da chef Carolina Figueiredo segue firme e forte com um : saladas, pratos quentes, sanduíches e sucos – tudo fresquin’, fresquin’. Da salada de melancia com hortelã e queijo de cabra ao quibe de quinoa, pode escolher sem medo de ser feliz 🙂

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      Há tempos que o Universo Orgânico é velho conhecido da turma do ‘suco da luz do sol’ do Leblon, porém, quem ainda não foi, não pode deixar de fazer uma visita pra conhecer o espaço, que além do restô ma-ra, abriga mercadinho e juice bar.

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      A onda da chef Tiana Rodrigues é o rawfood, ingredientes preparados a no máximo a 40 graus (pra preservar os nutrientes). Mesmo os menos naturebas vão se empolgar com o hámburguer de cogumelos c/ molho de castanha de caju e tomate ou a lasanha de abobrinha, berinjela, cogumelo e linhaça dourada c/ pasta de macadâmia e molho de tomate. Ps: lá também rolam cursos pra quem quiser mergulhar de vez na onda verde-toda-vida.

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      O Sítio do Moinho também tá no pacote ‘pagou, levou’ + mercadinho + Leblon. Por lá, a pedida são sandubas, bolos e sucos de fruta, que variam todos os dias no cardápio. E, se por acaso você estiver pelas redondezas num sábado, não deixe de entrar pra experimentar o café da manhã.

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      No site, ainda rolam receitas de bolos, saladas, massas, molhos… A gente curtiu essa de sanduíche de cream cheese e hortelã aqui ó. Pra fazer rapidinho e levar pra trilha, pra cachu, pro picnic…

      Pronto! Dicas na mão, agora é só seguir a trilha dos orgânicos e ser feliz!

      27.11.13