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sua mochila está vazia

      Tag: doces

    • café da fábrica

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      Novidade deliciosa na área: a Fazendo Doce, confeitaria artesanal das chefs Anna Paula Bokel e Marcella Morizot,acaba de ganhar um espaço especial: o Café da Fábrica, localizado na Bhering, meio aos ateliês e estúdios que se instalaram por lá.

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      O projeto foi feito em parceria com a designer Carina Bokel Becker e o arquiteto Hélio Pelegrino, que idealizaram um café diferente dos outros que a gente se vê por aí. O aspecto de galpão de fábrica com jeito minimalista é equilibrado pela iluminação intimista e surpresas nos detalhes. Adoramos o clima:

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      Entre as especialidades do cardápio, tudo o que a gente adora: tortas, bolos, petits fours, quiches, saladinhas, pão de queijo, iogurte com frutas, sanduíches e sorvete.

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      E em breve, vão rolar também eventos e atividades bacanas no café, como cursos de culinária, lançamentos de livros, jam sessions e bate papo.

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      Deu vontade, né? Bora conhecer? Funciona de segunda à sexta, das 11h às 17h.

      15.05.14
    • farm visita: do joão

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      É na cozinha de uma casa vermelha escondida no final de uma ladeira charmosa da Fonte da Saudade, na Lagoa, que, entre dois cachorros, uma gata e alguns irmãos, João vem passando muitas tardes com a mão na massa.

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      O sorriso tímido dos treze anos pode enganar, mas logo o papo engrena e percebemos que por trás da camisa de escola e do franjão, João já sabe muito bem onde quer chegar. A história com os doces começou cedo, quando aos 9 anos pintou a oportunidade de comprar um cachorro e junto com ele um desafio lançado pelo pai: o dinheiro sairia do bolso do João.

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      João fuçou na memória a receita de biscoitos amanteigados que havia aprendido na escola, acrescentou mais um ingrediente aqui e outro ali, e ainda colocou pra encomenda suas primeiras criações, uma torta de sorvete e biscoito e outra de banana. Pra sua surpresa, algumas semanas depois havia feito sua primeira de muitas conquistas: Sei Lá, seu desejado cãopanheiro.

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      Ao perceber o interesse e talento do neto pela cozinha, sua vó o levou para conhecer o restaurante e a história da Roberta Sudbrack, chef reconhecida que, poucos sabem, começou na gastronomia vendendo cachorro-quente. João se encantou pela comida e logo se candidatou como aluno do próximo curso, mas pela sua pouca idade pra orquestrar facas, fogões e outros perigos da cozinha, não foi aceito.

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      João não sossegou, caprichou na receita de um super bolo entregue com flores à própria Roberta, adoçando o coração da chef que o convidou pessoalmente pra participar do próximo grupo de alunos do curso.

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      Desde então a cozinha passou a ser seu lugar preferido na casa e o livro do “Le Cordon Bleu”, presente da mãe (que também tinha ganhado de presente), virou fonte motivadora na criação de novos bolos e doces mais elaborados.

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      Com a idéia de começar uma poupança pro seus estudos e cursos na gastronomia, esse ano João criou sua marca própria Do João e as encomendas não param de crescer. Podem ser feitas pelo facebook, e-mail ou telefone e rola até entrega em casa pra facilitar a vida dos gulosos de plantão.

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      “Agora é unir a lista de ingredientes e pedidos com a semana de provas”, conta João, que é aluno exemplar do 8º ano da Escola Parque. Semana passada foi convidado pelo espaço Ateliê das Idéias pra dar um curso a adolescentes da sua idade contando sua história e ensinando algumas receitas.

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      Fotos: Luiza Chataignier

      Agora é ficar de olho nos próximos passos desse pequeno grande chef! A lista e fotos de todos os sabores estão no facebook e registros da rotina e novas criações podem ser acompanhados pelo instagram do moço.

      08.04.14
    • estica e puxa

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      A deliciosa descoberta do dia é a lojinha de doces super delicados, feitos a mão, chamada Pappabubble. Não tem como não voltar aos tempos de criança com as balas fofas de goma, daquelas que a gente morde e repuxa!

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      O ambiente de ar minimalista dá ainda mais destaque pras balinhas, doces e pirulitos. Os vidros permitem que os visitantes acompanhem o passo a passo da fabricação dos produtos, pra já ficar com água na boca…

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      Os doces são embalados em saquinhos transparentes, pendurados na parede, fazendo um contraste de cores. Dá vontade de levar um de cada!

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      A Papabubble fica em São Paulo, em Pinheiros, e antes de chegar em  terras brazucas, já se estabeleceu em Tókio, Amsterdã, Nova York, Lisboa, Taipé, Moscou, e Hong Kong — mantendo sempre esse estilo minimalista em todas as lojas espalhadas pelo mundo.

      Delí! Bora experimentar?

      11.12.13
    • laboratório de delícias

      31.07.12
    • laboratório de delícias

      Lia e Tomas descobriram nos doces uma paixão incurável. Daquelas que não deixa passar a oportunidade se o coração bate mais forte, Lia viu que o que mais gostava de fazer era inventar receitas na cozinha e o hobby virou trabalho.


      Partiram pra Austrália e lá deram forma ao laboratório mais gostoso que já vimos: A Dessert Lab. De volta ao Brasil, o casal convocou os amigos a provarem suas invenções e as mais gostosas entraram no cardápio.


      Os experimentos são, mais do que gostosos, irresistíveis. A combinação maluca é a cara do Lab: tangerina com chocolate meio-amargo, feito de brownie, geléia e creme de tangerina, caramelo salgado e mousse de chocolate meio-amargo.

      E que tal um bolo de chocolate branco caramelizado com whisky e avelã? Ou um cheesecake de morango invertido?

      A ideia da Lia e do Tomas é sempre misturar elementos cremosos e crocantes, juntar sabores doces, amargos, azedos e salgados. Eles também amam descobrir ingredientes brasileiros e usá-los de modo incomum.

      Por enquanto, eles aceitam encomendas por telefone para a cidade de São Paulo. E dá pra curtir as delícias da Dessert Lab no facebook e ficar por dentro das novidades da dupla. Mousse de chiclete? Por que não? 😛

      23.07.12
    • shaná tová humetuká!

      Inicia-se ao pôr do sol de hoje o Ano Novo Judaico! E nada mais animador que ter um dia, independente da nacionalidade ou religião, pra começar tudo de novo ! Uma nova chance, um novo desafio, uma nova perspectiva…

      Uma agenda em branco, pronta pra receber uma nova história 🙂

      Como manda a tradição, hoje é dia de comer muitos doces. Afinal, o desejo é de que esse ano 5771, seja mais um ano bom e delicioso.

      Shaná Tová 😉

      08.09.10