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      Tag: cozinha

    • quinoa amiga

      bola_quinoa

      Quer dar uma repaginada na alimentação saudável? A chef Karen Goldman, do blog Eu como sim, indica a quinoa, com receita simples pra misturar com o que você quiser. Vem ver:

      quinoa2

      “A quinoa é a minha nova paixão e quando me apaixono por um ingrediente, cozinho ele até entender como funciona, até chegar ao ponto que chamo de “domínio do ingrediente”. Cozinhei todas os dias durante um mês até entender seu mecanismo e chegar nas dicas:

      Pra cozinhar uma quinoa perfeita:

      – Lave bem! Há um revestimento amargo na pequena semente que precisa ser lavado. É só usar uma peneira de malha fina para deixar a água escorrer.

      – Não cozinhe demais, nem coloque muita água! Ninguém gosta de quinoa mole. Leve 1 xícara de quinoa com 2 xícaras de água para ferver. Cubra, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.

      quinoa-lavando-2_-como-preparar

      – Tire o excesso de água. Mesmo depois que você cozinha, sobra muita água.

      – Deixe descansar. Retorne a quinoa pra panela depois de drená-la e, em seguida, cubra e deixe descansar por mais 15 minutos na panela quente. Depois de secar, ferva pra ela fica mais leve e macia.

      quinoa2

      Receita base

      1 xícara de quinoa (qualquer variedade – branca ou dourada, vermelha ou preta), azeite de oliva (opcional), 2 xícaras de água (com caldo de vegetais também fica delicioso!), 1/4 colher de chá de sal (opcional)

      Enxague  muito bem com água fria. Deixe secar um pouco e coloque em uma panela. Aqueça um fio de azeite  em fogo médio-alto, adicione a quinoa e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto, deixando a água evaporar. Você também pode refogar com cebola se quiser. 😉

      Adicione o líquido e deixe ferver. Depois, junte o sal.. Abaixe o fogo e cozinhe coberto por 15 minutos. Drene a quinoa, e volte para a panela (fora do queimador) por mais 15 minutos, coberto.

      Deixe descansar coberto por 5 minutos. Após 15 minutos, desligue o fogo e retire a panela do queimador, deixando repousar por 5 minutos, coberto. Uma xícara de quinoa crua dão  3 xícaras de quinoa cozida.
 Algumas pessoas gostam (c0mo eu) gostam de adicionar azeite — é opcional e depende da sua receita depois”.

      sozinha

      Bom apetite! 😉

      24.02.14
    • fofoca na cozinha

      Toda vez que alguém faz um jantarzinho, encontro com os amigos ou um bom queijos e vinhos, não dá outra! A galera mais legal e faladeira se junta na cozinha. E se a cozinha é o cômodo mais sociável da casa, ela merece uma decô especial!

      E a Pantone chegou pra resolver esse problema!  Eles acabaram de lançar, na Feira de Design de Milão, uma linha inteirinha de eletrodomésticos e artigos de cozinha. Todos com as cores e a cara do guia mais famoso do mundo.

      A coleção foi assinada pelo designer Antonio Lanzillo e promete acabar com a era do branco e impor a era Pantone.

      Enquanto a cozinha dos sonhos não chega por aqui, nos contentamos com as nossas lindas canecas. E olha que divertidos esses panos de prato da Fashioneira?

      Que tal um de cada cor, pra alegrar o dia já no café!?

      20.04.12