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      Tag: comida brasileira

    • o sabor do pará

      Se tem uma coisa que a gente ama, é comida boa! Quando é regional, com aquele gostinho de brasilidade então, é muito amor. Por isso, pra comemorar o lançamento do nosso inverno 18, O Coração é O Norte, a gente reuniu uma galera super bacana na FARM Belém com as delícias de parceiros super queridos, como o restaurante Buiagu

      Localizado no bairro Cidade Velha, pertinho de dois pontos turísticos de Belém – o Mangal das Graças e a orla Portal da Amazônia, o Buiagu é um borogodó só! Comandado pelo Chef Roberto Hundertmark, a paixão pelo Norte já começa na origem do nome que significa “aquele que vem de terra quente”. Com essa energia calorosa, as maravilhas preparadas por lá são resultado da mistura entre o sabor regional e uma pitada especial de criatividade, garantindo uma pegada contemporânea com aquele gostinho bom da tropicalidade amazônica.

      A arraia, o camapu, o turu, a maniçoba, são alguns dos ingredientes explorados com muita delicadeza e imaginação. Já dão água na boca só de pensar! O cumaru, por exemplo, conhecido como a baunilha amazônica, é considerada uma especiaria da região e está presente no pudim de cumaru com flor de sal, uma das sobremesas do Buiagu. Já deu pra imaginar o quão delicioso é, né?

      O segredo por trás dessas delícias? O Chef Roberto conta pra gente!

      Conta pra gente sobre a origem do Buiagu?
      O Buiagu surgiu meio que no susto. Apareceu uma oportunidade pra que nós fôssemos o restaurante do Hotel Atrium Quinta de Pedras. E que pudéssemos fazer uma gastronomia autoral dentro daquele espaço que também tem tudo de Pará. É bem difícil fazer uma comida que por mais paraense que seja não tenha o conforto de ser familiar. A comida autoral (mais "desconhecida") precisa percorrer um caminho grande até cair no gosto da cidade, e estamos conseguindo. E esse reconhecimento nos deixa muito felizes, porque antes de qualquer coisa, estamos representando a cultura regional. Deixar as pessoas felizes com a nossa comida é o que dá sentido pra tudo.

      O que esse significado ‘aquele que vem da terra quente’ representa pra você?
      Ele representa pra gente ser daqui, ser da Amazônia, ser do Pará, da terra quente e não só de temperatura, mas de pessoas quentes.

      Qual a importância da cultura paraense, nortista, tão rica pra vocês?
      Pra gente a cultura local é a base de todos os pratos. Através do produto, dos fornecedores, do público, da forma como se come no Pará, como são preparados os pratos e do local em si. O restaurante tenta abraçar tudo isso e transformar em comida, em experiência, em amor no prato. O Buiagu existe pra isso, pra mostrar a cultura paraense.

      Delícia de lugar! Prepara o paladar pra saborear as delícias de lá com muito amor e pimenta no tucupi e chama a galera pra conhecer o Buiagu. 
       

      15.02.18
    • com gosto brasileiro

      bola_7setembro

      Pra comemorar o feriado mais brazuca do ano, a gente preparou um roteirinho gastronômico dos bons com o melhor da nossa culinária. Fica de olho nos restaurantes cariocas que apostaram em sugestões bem patriotas e nos ingredientes regionais pra deixar seu 7 de setembro mais delí do que nunca.

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      No Jardim Botânico, o Couve Flor apostou na feijoada completa. O prato é típico da nossa cultura e também um dos mais populares do país. Dá pra resistir? O restaurante funciona de 11h45 às 19h neste domingo. Passa lá!

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      A Capricciosa, também no Jardim Botânico, oferece o Bavette Al Pesto com basílico, pinoli, queijo pecorino, grana padano e azeite. Vai rolar também gnocchi de batata com pesto de rúcula e stracciatella. Assim a gente saboreia as cores do Brasil!

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      No Armazém Devassa, em Ipanema, a boa é o Combinado Devassa com calabresa flambada na cachaça, aipim frito, bolinho de bacalhau e carne seca. Pra acompanhar, Apple Martini com vodca, xarope de maçã verde e suco de limão.

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      Ainda em Ipa, o Rayz investe no arroz de pato no tucupi. Por lá, o menu também destaca releituras como o bobó de shiitake com arroz de jasmim, farofa panko de dendê e couve crocante. Delícia!

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      Pra quem não resiste a um docinho, a Cacau Noir, no Village Mall, aposta no chocolate verde e amarelo, como a ganache com a bandeira do Brasil. Ah! Aproveita pra visitar a nossa loja do Village e conferir as novidadinhas também! 😉

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      E aproveitando o clima tropical e o inverno carioca com jeitinho de verão , os gelados ganham vez na Sorvete Brasil, na Gávea, que aposta no sabor de tangerina com gengibre, e no Sorvete Itália, em Ipa, com os tradicionais sabores de limão e torta de limão.

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      Depois dessa só resta te desejar um bom finde, né?! Aproveita! 🙂

      06.09.14
    • bem brasileiro

      Na correria do dia a dia, quem sai prejudicada é a nossa refeição. Aí, chega o finde e bate aquela vontade de comer uma comidinha bem brasileira (quem nunca, né?).

      Se identificou? Então, se liga na listinha esperta de restaurantes que a gente fez que servem ingredientes nacionais, com uma bossa a mais… e bom apetite!

      Carambola

      O Carambola, restaurante da Chef Maia van Velthem e da Germana Monteiro, acabou de abrir as portas em Ipanema. Com ingredientes típicos da região norte do país, em misturas diferentes, a gente tá que tá querendo um pedacinho do salmão com molho de taperebá e arroz negro!

      Quadrucci

      No Quadrucci, a rabada virou um super medalhão com polenta em duas texturas, mais fondant de agrião. Hmmmm 😉

      Galeteria Mormaço

      O clima é almoção de sábado, com farofa ovo e tudo o que tem direito? Então, a pedida é o picadinho mormaço da Galeteria Mormaço. Com iscas de mignon, ovo pochê, farofinha, banana empanada e galeto campeiro. Ai, nossa senhora da dieta!

      Miam Miam

      Com cara de sobremesa, mas sabor de refeição, o Miam Miam serve o bolinho de chuva de batata com picadinho de mignon. Pra comer com os olhos… e com a boca também 😛

      Se inspirou? Então, junta a família porque prato brasileiro e fim de semana combinam com mesa cheia – e barriguinha também !

      17.03.12
    • gostinho de brasil

      A nossa dica gastronômica (hihi :P) desse finde é seguir a tradição do nosso país e mergulhar em um cardápio bem brasileiro. Como? Prepara a fome e vem com a gente!

      Botequim Informal

      O Botequim Informal tá com um festival de chapas pra brasileiro nenhum botar defeito. São 6 sabores de pratos, entre eles, o arrumadinho de carne seca aí de cima. Ai, já tá na hora do almoço?

      Le Pré Catalan

      No Le Pré Catalan, em Copa, a gente aposta na sobremesa do chef Rolland Villard que faz parte do menu Viagem gastronômica à Amazônia: Surpresa de chocolate e creme de coco com sorvetes de frutas amazônicas. Ui!

      Santa Satisfação

      O Santa Satisfação tá com receitas típicas até o fim do fevereiro! Na lista de delícias irresistíveis tem o camarão pajuçara com leite de coco e cocadinhas de vários sabores na colher. Hmmmm  😀

      Palaphita Kitch

      Quem passeia cedo pela Lagoa, pode dar aquela paradinha estratégica no Palaphita – que serve comida amazônica. Não tem desculpa melhor pra tomar açaí e comer bolo de macaxeira logo de manhã – com aquela vista que você conhece!

      Se animou? Então, corre daí que a gente corre daqui porque a fome tá grande e os pratos estão irresistíveis! 😀

      28.01.12