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sua mochila está vazia

      Tag: chocolate

    • farm visita: chocolatria

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      Interrompemos nossa programação pra avisar que as próximas fotos não são recomendadas pra quem estiver em semana detox pós-festas. Visitamos a Chocolatria, escola e loja de chocolates por onde já passaram várias figurinhas conhecidas da confeitaria brasileira e saímos com aquele gostinho de quero (muito) mais.

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      Simone Izumi é autodidata em tudo que se refere a chocolate e ao mundo da confeitaria. Ela é arquiteta por formação, trabalhava supervisionando obras, como secretária e, por fim, fazia trufas pra vender nos fins de semana. A carreira que menos esperava deu certo – fundou em 2004 a Chocolatria, mas não antes de “muitas pedras rolarem até chegar aqui“.

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      Logo na entrada da casa que fica no Campo Belo, em São Paulo, pode-se sentir o cheiro de chocolate no ar. E o sorriso da professora é a prova de que o chocolate traz sim muita felicidade, mas só depois de muito trabalho e perseverança. “Tome uma dose caprichada de automotivação no seu café da manhã diário”: é a recomendação pra quem quer mudar de carreira.

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      “Muitos associam o chocolate a um ingrediente místico, que tem vida própria e que dá certo no dia que bem entender. E não é bem assim! Pra se trabalhar com chocolate, basta ter metodologia e saber administrá-lo”. Além de claro, frequentar as suas aulas. Mais de 2 mil pessoas já passaram por seus cursos.

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      Fotos: Girl Etc

      Seu doce preferido é o carro-chefe da Chocolatria, o querido pão de mel em formato de presente com recheio generoso de doce de leite. Ela diz que “virou sinônimo de doce pra um momento especial, único e feliz”.

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      A parte mais gratificante de ter o próprio negócio? “Sensação de vitória e conquista diária. Depois do negócio consolidado, observo que todos os dias tenho um motivo pra celebrar. Seja por um feedback positivo de um cliente ou aluno, seja por uma surpresa inesperada, como esta entrevista! 🙂 “

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      Pra saber mais sobre a carreira chocolatística da Simone, incluindo o dia perfeito em São Paulo – gastronomicamente falando – é só clicar aqui.

      12.01.16
    • que seja doce

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      A gente não resiste a um docinho por aqui… E temos descoberto tantas marcas legais e irresistíveis que seria impossível não contar pra vocês, né? Que seja doce… 8 vezes pra dar sorte!

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      Edouard Sztain, o Dudu, se formou em gastronomia, mas decidiu manter a tradição da família e transformou a receita de biscoitos da bisavó em negócio. Hoje a Biscoitos Dududu já conta com quatro sabores que resgatam aquele gostinho de infância… De casa de vó, sabe? E a Nikito Brownies já marca presença em vários eventos do Rio, como a Junta Local, a festa Abacaxi Transante e o nosso FARM’S Market. Tem o brownie imperdível de pasta de amendoim e até o brownie vegano

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      A Maria Cândida, da Candid Cookies, cresceu ajudando a avó, dona de uma casa de festas infantis, e o amor pela cozinha a acompanhou até um curso de patisserie em Seattle. A gente dá a dica dos preferidos: o de baunilha com canela e o de chocolate chip meio amargo! 😉 E a Duda já tinha tentado três faculdades, quando deixou a paixão e a vocação falarem mais alto hehe. Foi na École Ferrandi, em Paris, que nasceu a idéia da A Pequena confeiteira, marca fofa de bolos, cookies e brownies…

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      Pra continuar com as histórias deliciosas, tem a, da Dolce Vitrina que se juntou com o primo gastrônomo, Victor Vieira, pra criar doces lindos, criativos e muito gostosos. A boa é aproveitar as cumbuquinhas de brigadeiro de leite ninho com kinder Bueno. E o clima de romance tá garantido com a Palha da Tina. Ela surgiu com o Marcelo, que criava as palhas pros amigos e sempre lembrava de guardar uma pra Tina, sua mulher ♥. Ele sugere esquentar o doce e comer com uma bola de sorvete. Experimentando em 3, 2, 1…

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       ACacau, publicitária, também começou agradando amigos e familiares com seus brownies deliciosos. Aí se juntou com a designer, Tom e surgiu a Cacaunie. Além dos brownies divinos, a marca conta com embalagens criativas e fofas. Doces deliciosos e consumo consciente? A gente aprova! Por fim, a Brigadeiros do Tuiter, da Paloma, que já tem até um espacinho próprio, em Botafogo (e no nosso coração também).

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      A marca de brigadeiros gourmet já conta com vinte e cinto sabores e os docinhos são enrolados na hora! O nome da marca é em homenagem ao gatinho da dona. Um mimo assim como a lojinha…

      E aí, deu água na boca, né? Na gente também… 🙂

      08.08.15
    • do instagram @adorofarm

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      Que o domingo seja recheado de amor, e claro, chocolate, porque ninguém é de ferro! Feliz Páscoa! #tonoadorofarm

      05.04.15
    • vem, páscoa!

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      A Páscoa tá aí e a gente já conta os dias pra reunir a família, renovar as energias e, claro, comer muito chocolate. Se liga nas dicas que vão te ajudar na hora de escolher essas delícias e curtir sem medo de ser feliz!

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      A Beth Chocolate, uma das chefs chocolatières mais queridinhas, traz o inconfundível chocolate belga e a fofura do Ovo Pinguim, com ovinhos de chocolate ao leite. O Mil Frutas, clássico nos artesanais que a gente adora, indica os ovinhos recheados com sorvetes de frutas. Ah, gente! ♥

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      O ‘Congelados da Sônia’, especializada em alimentação saudável, traz o Petit Gateau de chocolate com pedacinhos de amêndoas e nozes (e lá tem muffin de cacau sem glúten e sem lactose também!). A ‘Por dias mais doces’, todo caseirinho e cheio de afeto, enche a gente de amor com os ovos de colher de chocolate com vários recheios deliciosos. É pra família toda! 🙂

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      Já imaginou uma torta Tri Mousse com chocolate ao leite, meio amargo e branco, os três juntinhos? Pois então: essa é a invenção do Gula Gula pra essa Páscoa.  Pra completar, tem ainda a delícia da Palha da Nonna, que faz a gente morrer de amores com os ovos de Páscoa com recheio de palha italiana (e eles recomendam que o ovo seja consumido em até dois dias, já que é um produto caseiro e sem conservantes!). Como lidar? 🙂

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      O brigadeiro nosso de cada dia ganha vida com as delícias da Fabiana D’Angelo, referência na arte dos brigadeirinhos artesanais, e as delícias da Torta e Cia (comomo essa torta aqui de cima toda de brigadeiro) é o xeque-mate, impossível resistir!

      Depois disso tudo, fica a pergunta: já pode pular pra Páscoa? 🙂

      26.03.15
    • eu só quero chocolate

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      Eles se conheceram em 2009, em um show com amigos em comum. E de lá pra cá, não se largaram por nada. O amor bateu e a parceria na vida foi tanta que virou sociedade. O casal Priscila e Renato Lagden lançou o Brauni (jeito brasileirão de falar brownie) e vem distribuindo doçura por aí. Quem adora chocolate bate aqui e fica de olho! 0/

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      “A gente produzia nas festas, mas nada profissional. Uma vez, no aniversário de nove anos da nossa filha, montamos um bolo com pilhas de brownies. No final, nenhum sobrou. Incomum porque bolo sempre sobra, né? Daí, a luz foi acessa e vimos que só faltava mesmo um plano e um nome pra produção ganhar vida e ares empresarial. No dia seguinte, começamos!”, conta o casal.

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      Os dois viajaram pros Estados Unidos, fizeram pesquisas em parceria com um chef pâtissier e começaram a pensar nos ingredientes diferenciais pra emplacar a guloseima: chocolate belga, sal francês de Guérande, uma linha de sabores gourmets e mais uma receita guardada a sete chaves. Deu vontade, né? A coleção conta com sete sabores – Original, Leblon, Bourbon (feito com Jack Daniel’s), Pimenta, Café, Flor de sal e Mel.

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      A fofura fica por conta dos tamanhos, inspirados no mundo da moda e conceituados de acordo com o tamanho da fome! Tem PP (Para Pires), P (Petisco), M (Merenda), G (Guloseima) e GG (Gordinhos Gamam). A novidade é que o casal acaba de lançar o Café do Brauni, com grãos 100% Arábica e notas de chocolate. Tem também uma série de produtinhos com a cara deles, como avental e colher.

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      Pra se deliciar, o Food Truck do Brauni faz a alegria da galera nos eventos do Rio (vale ficar ligado na agenda deles por aqui!) e rola atendimento também pela loja virtual ou pelo telefone com entregas de varejo e atacado.

      E já que hoje é dia, a boa é correr pra experimentar com direito a cafezinho e tudo.

      06.03.15
    • delícia vegan

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      A descoberta da semana aqui no escritório foi a Cake Vegan Cake, confeitaria carioca 100% vegana, feita por mãe e filha, com muito amor. Pra quem não sabe como funciona, a culinária vegana não utiliza nenhum ingrediente de origem animal: os doces são preparados com ingredientes alternativos, como leite de coco, creme de soja e óleos vegetais. Não por isso, o resultado final é menos delícia. A gente provou e aprovou!

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      E a boa notícia pra fugir dos preços salgados dos ovos de Páscoa é que a confeitaria criou a primeira linha vegana de ovos de chocolate, trufas e bolos do Rio. “Todos nossos produtos são artesanais, caseiros, e os ingredientes são ultra selecionados, como a menta orgânica e importada, por exemplo, usada como recheio para os ovos”, conta Juliana Gondo, que trabalha em parceria com mãe, Regina.

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      E além da postura vegana, as moças também levam a sério a questão sócio-ambiental, evitando ao máximo o desperdício. Elas não utilizam embalagens de plástico, usam pratos de papel certificado e as caixas de ovinhos são feitas de papel reciclado. Bacana, né? A gente super apoia!

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      A dupla também trabalha com cardápios personalizados pra casamentos e festas infantis. Pra ficar por dentro das novidades, é só seguir o insta, que é recheado de fotos de dar água na boca!

      12.04.14
    • choco choco choco chocolate!

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      Tá chegando uma das épocas mais felizes: a Páscoa! É que, além de rolar um refresco nas aulas com o feriado, ainda dá pra passar esse período à base de chocolate. Vem escolher o seu – e já manda o post para alguém indicando o seu favorito hihihi. Vai que cola!

      Ovo de Colher lingua de gato

      A Katz, que tá há mais de 60 anos no mercado, sempre manda bem com seus chocolates artesanais de matéria-prima belga, e dessa vez,  a novidade é o ovo recheado com língua de gato!

      Ovo de colher recheado com Nutela 300g R$ 72,80

      Brigadeiro e Nutella também estão entre as opções da marca, pra dificultar ainda mais a nossa escolha, hehe..

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      Na Deli 43, além dos ovos de chocolate com crocantes de castanha, também tem o bolo de chocolate recheado de brigadeiro branco com cobertura de miçangas. Hmmm brigadeiro branco e chocolate, não tem como resistir!

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      Carolina Sales Pâtisserie não vem com um, mas sim 4 ovos de chocolate no fofíssimo Galinheiro. São 2 ovos de chocolate belga ao leite e 2 ovos de chocolate ao leite com avelã. Hmmm!

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      Na MP Tortas Boutique também é hora de preparar a colherinha: o lançamento é o brigadeiro de pote em uma caçarola colorida nos sabores branco com pistache, noir com brownie ou chocolate ao leite.

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      Os veganos não precisam pular o feriado, a cake Vegan cake tem uma linha de chocolates exclusivamente vegana, com nenhum ingrediente de origem animal.

      Depois de tanta delícia, não precisa nem perguntar “coelhinho da páscoa, o que trazes pra mim?”. Qualquer um desses está mais que bom!

      07.04.14
    • páscoa delícia

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      A época mais doce do ano chegou cheia de gostosuras, nhami! E a gente já quer devorar as opções de ovos da Katz, com recheios como Nutella, brigadeiro, amêndoas e bombons sortidos. Impossível resistir!

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      Outro que arrancou suspiros por aqui foi o da Schatzi, recheado de brigadeiro preto e branco, esse mesmo aí em cima. Uau!

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      A Mil Frutas reeditou os mini ovos de chocolate recheados (o branco também tem vez). No Aquim o ovo vem com notas de especiarias e embalagens com uma decoração especial. Tudo feito artesanalmente, sem aditivo químico, o que é ótimo!

      Deli 43-Pavelka_Ovo de Páscoa Miçanga_crédito Rodrigo Azevedo-01

      A Deli 43 Pavelka também traz opções para diferentes gostos: ao leite, com crocante, coloridinho… que podem vir até em formato de coração!

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      Essa só vale nesta 5ª: os restaurantes japoneses Yumê e Oishii dão de mimo miniaturas em chocolate belga do maneki neko, o gatinho da sorte japonês. Pra atrair prosperidade!

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      Nas lojas da Fábula, as pequenas se divertem procurando ovinhos de tecido que valem chocolatinhos saborosos da Sucré Pâtisserie. Também rola um espaço para as crianças se fantasiarem de coelhinho, ô coisa fofa!

      O que mais dizer? Uma Páscoa deliciosa pra nós  🙂

      28.03.13
    • chocrível!

      Uma doçura de obra de arte! O estúdio Wieki Somers, especialista em descobrir as propriedades mais inusitadas dos materiais, em conjunto com o chocolatier Rafael Mutter, construiram um moinho de chocolate pra fazer parte da mostra Confrontations.

      O cilindro gigante é formado por camadas de vários padrões de estampa e, como parte de uma performance, é raspado em lâminas resultando nesse vídeo animado que mostra todo o processo.

      http://vimeo.com/44097005

      A peça vai estar exposta no Vitra Design Museum, da Alemanha. E quem ficou curioso com o destino de todas essas raspas de chocolate, Rafael Mutter vai usá-las pra preparar bebidas frescas pros visitantes durante a exposição.

      Além disso, você também pode levar uma versão mini do cilindro pra casa, com direito a raspador e tudo. 😉

      Aí é se segurar pra não acabar com a obra na primeira sobremesa!

      26.07.12
    • kit kat pra ocidental ver!

      Falando na Páscoa, que vem logo ali virando a esquina, a gente não consegue parar de pensar em chocolate. Sabe como é…. chuvinha, temperatura um pouco mais baixa, e a gente já fica assim!

      Aí que vimos na bagagem de uma amiga de volta do Japão uma “iguaria” pra lá de estranha: Kit Kat de vários sabores inusitados! Eles vão além do tradicional e de chocolate branco – lá tem de wasabi, molho de soja, batata doce, batata doce roxa, cheese cake e tofu…. uau!

      A gente achando o máximo que esse ano temos ovo de Páscoa de Kit Kat (feito especialmente pro Brasil, sabia?) e os japoneses lá na frente… eles até têm um mapa que mostra quais sabores estão disponíveis em quais regiões do Japão, e quando. O máximo!

      A gente ama tudo o que tem a ver com chocolate e somos a favor do diferente e divertido, maaas…. vocês encaram chocolate de batata doce ou wasabi? Conta pra gente!

      06.04.12
    • tem um chocolate no seu bigode

      A Páscoa é época de se jogar no chocolate, e se a gente puder fazer isso com um estilo pelo menos engraçado, aí vale mais ainda hihihi.

      Também é da turma da irreverência? Então se liga nessa receita (fácil, fácil!) pra fazer bigodes de chocolate e animar ainda mais o feriado!

      – Coloque os desenhos de bigode (estão aqui) embaixo de um papel manteiga.

      – Derreta uma barra de chocolate ao leite ni microondas e coloque dentro de um recipiente com bico.

      – Coloque um palito deitado e, com cuidado, faça o desenho do bigode com o bico do recipiente.

      – Espere secar e… voilá! 😀

      #Ficadica de presentinho pras amigas. A gente tem certeza que a diversão – e as fotos super engraçadas! – estão garantidas!

      02.04.12
    • adoro mimos páscoa antecipada

      A Páscoa chegou mais cedo aqui no blog e a gente já tá no clima de abandonar a dieta e se jogar nos chocolates. E se você tá que nem a gente, ansiosa pelo feriado mais doce do ano, merece um presente adiantado.

      A Frau Bondan, loja mineira, cria guloseimas delicinha com receitas tradicionais da família Bondan. Além de dar água na boca, as embalagens são personalizadas e lindas, na forma de latinhas que podem virar ótimos porta-trecos no futuro!

      E tá vendo essa estampa super fofa? Foi feita pela Tati Viana, nossa gerente de design, especialmente pra essa linha de gostosuras! 🙂

      Então manda pra gente, no email adoromimos@farmrio.com.br, 5 motivos pra não esperar a Páscoa pra comer chocolate e, o mais criativo, ganha um Kit Frau Bondan com uma caixa grande de Cookie Laranja, uma caixa pequena de tartufo e um estojo com blend de chocolate.

      Regrinhas:

      Válido pra todo o Brasil

      Válido pros funcionários

      Os motivos podem ser enviamos até o dia 31/03 às 16h

      O resultado sai pelo twitter no dia 02/04

      Olha a desculpa boa pra mergulhar no chocolate aí! 😉

      30.03.12